Wall Meats는 Kitzan 양에 대한 새로운 인증과 우표를 받았습니다.

뉴스 뉴스 | 2023년 6월 2일

Wall, SD — SD, Wall에 있는 소규모 육류 가공 공장인 Wall Meat Process는 USDA가 감독하는 주 최초의 인증된 CIS(협동 주간 운송) 시설이 됨으로써 사우스다코타의 양고기 산업에 새로운 기회를 열었습니다. Wall Meats가 첫 번째 양고기에 이 새로운 인증을 찍는 동안 양 산업의 몇몇 주요 인사들이 이 획기적인 행사에 참석했습니다. CIS 인증은 지역 양고기 및 육류 생산업체에 문을 열어 사우스다코타주의 육류 산업이 성장과 성공을 이룰 수 있도록 자리매김하고 생산자, 소비자 및 지역 경제에 혜택을 제공합니다.

주간 육류 운송을 위한 협동 주간 운송 프로그램은 주정부 검사를 받는 소규모 육류 및 가금류 시설과 고객을 위한 사업 기회 확대를 촉진합니다. CIS 하에서 주 검사 공장은 특정 조건에 따라 연방 검사 시설로 운영될 수 있습니다. 현재 사우스다코타를 포함해 10개 주가 CIS 프로그램에 참여하고 있습니다. CIS 프로그램은 직원이 25명 이하인 공장으로 제한되며, 육류 및 가금류 검사 프로그램을 확립한 29개 주에 있어야 하며 식품 안전 검사국 규제 표준과 "적어도 동일"을 유지해야 합니다.

CIS 프로그램에 따라 Wall Meats와 생산업체는 이제 주 경계선을 넘어 육류 제품을 판매할 수 있어 새로운 판매 기회를 제공합니다. 이 개발은 SD Nisland의 Kitzan Family Farms LLC에게 특히 흥미로운 일입니다. 이 회사의 양은 처음으로 검사 및 도장을 받았고 이제 고품질의 남부 지역을 찾는 주 외부의 학교, 기관 및 개인에게 제품을 판매할 수 있습니다. 다코타 양고기. 이 새로운 인증은 현지 생산 육류에 대한 수요 증가로 이어질 수 있으며, 고객 기반을 확대함으로써 생산자에게 이익이 될 수 있습니다.

Wall Meats의 공동 소유주인 Ken Charfauros는 "우리 지역 생산자들이 사우스다코타 국경을 넘어 도달할 수 있는 능력을 제공하기 때문에 이것이 소규모 공장의 판도를 바꾸는 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다.

사우스 다코타 양 재배자 양고기 홍보 위원장이자 현지 양 생산자인 Tammy Basel은 이렇게 말했습니다. "사우스 다코타는 고품질 단백질 생산으로 엄청난 명성을 얻고 있으며 양고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 저는 수년 동안 양고기 샘플을 홍보하고 제공했습니다. Black Hills 오토바이 랠리. 그들은 종종 자신의 주에서 사우스다코타 양고기를 어떻게 구입할 수 있는지 묻습니다. Wall Meats가 한 일은 주 전역에 걸쳐 소매 및 개인 판매 기회의 문을 활짝 열어 주었습니다."

소비자는 투명성을 요구합니다

Jaelyn Whaley는 래피드 시티에 위치한 사우스다코타 주립대학교 확장 양 분야 전문가로서 "소비자들은 투명성과 자신의 음식이 어디서 왔는지 알 수 있는 능력을 원해왔습니다. 이것이 바로 직접 마케팅이 중요한 역할을 하는 곳입니다. 사우스다코타에서는 6번째로 큰 양을 생산하는 주는 고품질의 제품을 전국 어디든 배송할 수 있는 능력을 추가하여 생산자를 지원할 뿐만 아니라 소비자가 진정으로 농장 경험의 일부가 될 수 있도록 합니다."

지역 양 사업을 공동 소유하고 있는 Kitzan Family Farms LLC의 Gwen Kitzan은 "사우스다코타 최고의 양고기를 더 많은 청중에게 판매하고 현지에서 조달된 고품질 제품의 이점을 홍보하는 능력은 농업의 더 밝은 미래를 보장합니다"라고 결론지었습니다. 지역사회와 소비자."

최고의 품질과 안전이 우선순위이기 때문에 Wall Meats는 생산자와 소비자 모두에게 탁월한 선택입니다. CIS 인증에는 육류 가공 시설이 엄격한 식품 안전 지침을 준수하도록 보장하는 엄격한 규정 및 표준이 함께 제공되는 경우가 많습니다. 이를 통해 제품 품질이 향상되고 제품 안전성에 대한 소비자 신뢰도가 높아집니다.

연방 인증을 받으면 육류 가공업체가 자금, 보조금 또는 기술 지원과 같은 다양한 정부 프로그램에 접근할 수 있습니다. 이러한 프로그램은 장비 업그레이드, 교육 또는 비즈니스 개발 계획에 대한 재정적 지원을 제공할 수 있습니다. 이러한 지원은 지역 육류 가공 사업의 성장과 지속 가능성에 기여하여 지역 경제에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.